粽子是隔水蒸还是水煮好吃,粽子是隔水蒸还是水煮哪个快

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肉粽子肉的腌制方法:猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。糯米一小盆,花椒粉少许1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,备好所有用具3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,棉线一同煮开消毒5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用6、取粽叶卷起来,先放糯米。

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(2)粽子是隔水蒸还是水煮,粽子蒸多长时间能熟?蒸粽子是开水蒸还是冷水蒸-壹健康经验
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2、粽子是隔水蒸还是水煮好吃,粽子用这两种做法真实用,不夹生不漏米,软糯鲜香又好吃,真简单

粽子有很多种,可以说只要你想吃,想要什么样的粽子都有。当然,南方人最爱吃的还是鲜肉粽,五花肉和鲜肉粽比较流行于我国华南地区,但哪里的好吃就要看个人口味了。这么好吃的粽子怎么包呢?以下教大家两种粽子的做法。

肉粽子肉的腌制方法:

放糖,味精,生抽,麻油,姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就行了,但是注意糖不要放太多。

猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

制作方法:

做法一

主料:糯米一小盆,花生适量,赤小豆适量,粽叶20片,火腿一根,五花肉300克

调料:食盐,料酒,生抽半勺,老抽半勺,白糖一大勺,五香粉一小勺,花椒粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子

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7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右

做法二

材料:糯米500克,猪腿肉、绿豆各250克,海米25克,栗子10个,酱豆腐、精盐、五香粉、干竹叶、马莲草适量。

1、将竹叶和马莲草洗净,煮透,捞出晾凉;将糯米、绿豆淘洗干净,浸泡约8小时,沥干水分;将猪腿肉切成小块,放入盆中,加入少许精盐、酱豆腐和五香粉拌匀;栗子煮熟去壳。

2、将糯米和绿豆各分成10份,先取2张竹叶,交叉放在手中,折成三角形尖筒,放入半份糯米、l份绿豆、l块猪肉、2个海米、1粒栗子,再放入另半份糯米,上面盖l片竹叶,包裹好后,取马莲草扎紧。一共包成10个粽子。

3、将锅置于火上,添适量清水烧开,下入粽子,盖好锅盖,用中火煮约40分钟即可食用。

注意事项:

 粽叶的选用:选表面光滑软韧的较好。粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬” 。

 粽子的捆扎:粽子不宜捆得太紧,防止米粒挤进馅料中,如果煮不透会出现夹生现象。

 粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水,要留意积水粽不能和其它粽子一同煮,煮好以后趁热取出,吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

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